Fasolea este recunoscută ca o sursă valoroasă de proteine vegetale, fibre și vitamine esențiale, fiind astfel, un component central în numeroase mâncăruri tradiționale. Cu toate acestea, un număr de persoane experimentează anumite inconveniențe digestive la consumul de fasole, balonarea fiind cea mai des întâlnită.
Aceasta se întâmplă datorită unor tipuri de carbohidrați numiți oligozaharide, care sunt mai dificili de descompus în sistemul digestiv. Astfel, aceștia ajung în intestinul gros unde sunt fermentați de bacterii, provocând balonarea.
Ei bine, există o veste excelentă: multe metode simple, folosite frecvent de gospodinele experimentate, pot diminua aceste efecte adverse și pot face fasolea mai ușor de digerat.
Metoda cea mai folosită: apă cu bicarbonat de sodiu
Fără doar și poate, cel mai eficient truc este înmuierea boabelor de fasole în apă în care a fost adăugat bicarbonat de sodiu, înainte de gătit. Urmăriți următoarea metodă:
Seleccionează fasolea – Spal-o și elimină eventualele impurități.
Umple cu apă – Pune fasolea într-un bol suficient de mare și adaugă apă rece.
Adaugă bicarbonat de sodiu – La o cană de fasole, adaugă aproximativ o jumătate de linguriță de bicarbonat.
Lasă să stea la înmuiat – Acoperă bolul și lasă fasolea să se înmoaie timp de 8-12 ore. Pentru rezultate mai bune, îți recomandăm să schimbi apa o dată sau de două ori.
Spală din nou fasolea – După înmuiere, scurge apa și clătește fasolea sub un jet de apă rece.
Gătește în apă pură – Folosește apă proaspătă la gătire și nu mai adăuga bicarbonat.
Alte soluții eficiente
Gătitul adecvat și temeinic – Fierbe suficient fasolea până când devine moale, pentru a ajuta la digestie.
Condimentează corespunzător – Unele condimente, cum ar fi cimbrul, chimionul, ghimbirul sau frunzele de dafin, pot facilita digestia și pot reduce formarea gazelor.
Porții mici – Dacă fasolea nu face parte din dieta ta obișnuită, introdu-o progresiv în regimul tău alimentar. O astfel de abordare permite organismului tău să se adapteze mai ușor.
În încheiere
Nu trebuie să evităm fasolea din cauza posibilului disconfort digestiv. Prin încorporarea unor tehnici simple în procesul de preparare, ne putem bucura pe deplin de valorile sale nutriționale. Metoda bicarbonatului de sodiu este foarte bine cunoscută și eficientă, dar există și alte practici, cum ar fi alegerea condimentelor potrivite sau fierberea adecvată a fasolei, care pot face masa mult mai plăcută și mai ușor de digerat.
